作为岛国，日本国土面积狭小，资源有限，却能将农业做成世界闻名，其精细化、集约化、现代化的经营管理，及高品质的产品、科学化的运营模式，均处在世界前列。

专注于农业展学考察的农创环展【行之悟】系列旅行，本次特策划了一次“日本生态农业展学之旅”，组织9位志同道合的专业人士赴日本观光考察，在领略这个“霓虹国度”多元魅力的同时，探寻其农业产业的特色所在，思考我国农业的发展方向。

神户牛肉与弓削牧场 

神户牛肉世界著名，是专指从兵库县所产的但马牛身上切下来的牛肉。只有在兵库县出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证，而且2012年前这种牛肉从不出口。能够达到神户牛肉品质要求的牛，每年只有3000头左右，产出大约400公斤合乎标准的牛肉。 

作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾卖出过“天价”。

神户牛肉为何能享如此殊荣呢？

首先，出产神户牛肉的日本但马地区，是块有山有溪的地方。溪水中富含矿物质，是不折不扣的“矿泉水”；山上生长的牧草中还夹杂着药草。神户牛就是喝“矿泉水”、吃“药草”长大的。 

传说中，神户牛还会喝啤酒、享受按摩。据农场主介绍，因为牛长到一定程度会出现食欲减退，所以他们会喂牛喝啤酒以增进食欲。此外，为了帮助牛减轻“精神压力”、养牛人还会定期用梳子给牛做按摩，用烧酒涂抹其毛皮，据说这样可以加强牛的血液循环，使皮下脂肪更均匀，同时也是人牛交流的过程。 

从神户的市区开车30分钟，穿过幽静的住宅区，就到达了神户之行的第一站——弓削牧场。位于海拔400m的六甲山之上的牧场，离城市如此之近。牧场尽可能地利用健康的饲养方法饲养奶牛，并用自产的牛奶制作奶酪、料理、点心等，还运营着蔬菜和香草种植、牛粪堆肥制造、养蜂等农业活动，对牧场经营进行着各种各样的尝试，扩大经营范围。

要做就做到极致，这就是日本人的理念吧。

白鹤酒造株式会社 

1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。 

日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日本人常说，清酒是神的恩赐。 

日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上。

清酒代表日本的传统文化，清酒的命名也非常有中国文化的风味。如：菊正宗、朝香、松竹梅、千寿、万寿、上善若水等。

考察团一行去特意考察了位于神户滩区的白鹤酒造株式会社。 

白鹤酒造株式会社始创于江户时代中期、宽保3年（1743年）。刚开始的时候是在一个酒窖内酿酒，酿造量约为32kl。“白鹤”这个品牌于创业4年后的1747年开始使用，是一个传统的酒品牌。
据说当时叫做“正宗”、“鹤”的酒品牌有很多，所以很难判定哪一个是自家酒窖酿造的。为了与其它酒窖使用的相似的酒品牌相区别，公司从内部选出优质的酒，将之命名为“白鹤”。之所以使用“白鹤”，是因为丹顶鹤超然的态度、纯净的姿容和洋溢着祥瑞的飞行姿态很适合用来展现酒的优质。 

白鹤清酒积极采用新的技术与设备，同时融合传统实践的方式酿造清酒，以符合当今时代的需求。通过参观白鹤清酒博物馆，一行人详细了解了清酒的酿造过程。 

日本这种注重保护老品牌，坚持文化传承的匠人精神，让一行人受益颇深。

EM应用与南知多町光轮农场 

南知多町光轮农场，农创考察团又看到大家熟悉的EM。

光轮农场是一家以EM有益维生菌技术为特色的有机农场。

农场由5个家庭共同租赁20公顷的土地联合种植生产，以白萝卜、胡萝卜、洋葱、生菜种植为主，年产值可以达到1亿日元。

考察团一行在田边参观，看到的均为持续改良20年的的土壤，不使用任何农药和化肥，真正的有机种植生产，是一种可借鉴的经验。 

农场主给一行人介绍了农场的历史和发展情况，讲解了EM技术在农场各类种植中的具体应用和农场多元的经营模式。

农创目前也正在推广EM应用，如今在EM技术的发源地日本亲临实地考察，真是一次难得的学习机会。

银座Akomeya米店 

 2013年，几个对精致生活有着极致追求的人决定在东京的繁华闹市区开一家米店。米是人们日常生活中最常接触到的食物，但是因为现代人实在是太忙了，把自己的生活过得太糟糕了。Akomeya 的宣传语写道，“从一碗热气腾腾的白米饭开始，寻找人生的幸福”。然而这家店，并不只是只卖大米那样简单的。

 如它的宣传语所说的那样，Akomeya 试图以“米”为原点，提供给客人一套完整的“人生幸福”的解决方案。它认为，只有认真对待生活中的每一个细节，尤其是对于日常用品的选择，才是认真生活的表现。它把实现人生幸福的方式分为了三个阶段。第一个阶段是基础性的日常需求，第二个阶段是个性化的选择需求，第三个阶段，则是优质的生活需求。通过这样的三个阶段，你可以找到属于你自己的，令人满意的生活方式。 

这套关于实现人生幸福的解决方案，从饭碗、酱油、锅，到围裙、拖鞋，甚至是盆栽都有涉及。Akomeya 的所涉范围之广，使它看起来不太像一家“正经”的米店。

Akomeya米店的营销模式也正是农创考察团要学习的经验。 

7天的参观学习，考察团一行了解了现代农业技术如何推动日本农业发展、匠人精神如何造就特色农业品牌、传统制造业如何应对现代工业挑战、日本大型专业展会的特色等有借鉴意义的内容。此外，一行人还领略了东京的都市繁华，亲身感受到富士山的宁静壮阔，品味了京都的古韵风情，深刻体会到日本文化现代与传统的交织融合。