一、EM的除臭效果 

       牛、猪、鸡畜棚的恶臭公害，不仅引起地区居民的烦恼，实际上也成为河流和地下水的污染源。
       在这个领域EM到底有多大的作用呢？通过试验，EM复合微生物对畜舍发生的恶臭有不可思议的去除效果。恶臭的根源有氨气、硫化氢、甲硫醇、三甲胺等，这些都是EM的食物，可以被消化掉。
畜舍中EM复合微生物的使用方法也很简单，像撒水一样撒上EM稀释液就行了。实验时200～300升的水中加上1升EM，在1平方米的地面上撒0.5升稀释液。
       喷洒的地方是畜圈地面、过道、墙壁、天棚、屋檐下、外面排水沟、净化槽等所有地方。夏天容易腐败每周喷洒一次，其它季节每10天喷洒一次。EM复合微生物对健康没有影响，使用动力喷雾器，像喷水一样喷雾就行了。如果喷雾和添加到饮水并用，第二天恶臭显著减少，净化槽的排出液由于EM不断分解不但恶臭减轻还容易挖出。 

       EM还可以混入家畜饲料使使，不仅提高饲料效率，家畜自身的恶臭也没有了，肉质也有很大改善。对家畜健康的影响在实验期间，得到兽医师的检查，没有负面影响而且抗病力提高，不用抗菌素。实际上使用EM的品牌猪也已经上市了。 

二、EM为什么能消除恶臭的机理
       有机物的分解有氧化（有氧）和发酵（无氧）两种方法，以微生物的呼吸量来计算，效率高的是氧化分解，其速度大约是发酵分解的20倍。
一般需氧菌分解没有臭气，厌氧菌分解产生恶臭这种印象根深蒂固。这是对产生臭气，引起腐败的一部分厌氧菌的看法。同样的厌氧菌，制作发酵食品的属于有用厌氧菌的一类，与其说发出臭味，对人来说发出的是芳香味。
       所以不发出恶臭，消除恶臭源简单的结论是使用厌氧菌中的有用发酵菌。EM就是起这个作用的。

      比如说，煮好的大豆任其自然就变不成纳豆，在此之前就会让腐败菌腐败。制作发酵食品时，从刚开始就需要人的帮助，如加入EM等人为积极的参与是必要的，当有用发酵微生物占绝对优势后，就是物以类聚大量有用发酵菌集中，就会往苏生型方向发展。